Што се тиче корова, већина вртларара учиниће све што може да их се реши.
Не само да се корови такмиче са вашим гајеним биљкама за светлост, воду и хранљиве материје, већ могу бити и сасвим непријатни за гледање.
Међутим, постоји много корова који не само да пружају разне користи земљишту већ су и јестиви. Ево 50 корова које заправо можете појести - и уживаћете и у њима.
1. Коприве
Коприва не само да има одличан укус, већ је и пуњена витаминима и минералима. Овај коров се лако може бацити у традиционалну супу или пржити, али такође се може бланширати и јести на пари. Само носите рукавице кад их повучете -
могу вас убости својим оштрим бодљама (оне ће омекшати кад кувате биљке).
2. Маслачак
Маслачак је најзначајнији јестиви вртни коров. Ипак, милиони вртлараца троше стотине долара на хемикалије сваке године да би их се решили.
Не буди један од ових људи! Уместо тога, исеците маслачак за који утврдите да расте у вашем дворишту и користите га за салате, песто или чај. Они су нутритивно густи и брзо ће вас напунити. Погледајте неке сјајне примене маслачка.
3. Турчин
Пурслане је још један уобичајени вртни коров који је и поред тога прилично укусан. Ова вода тешка храна брзо ће вас напунити и освежити у врућем летњем дану. Може се користити као замена за спанаћ и остало лиснато зеленило. Ево доброг рецепта који свакако морате испробати ако га имате у својој башти.
4. Дивља брассица
Дивља брассица потиче из исте биљне породице као и брокула, кељ и карфиол. Као и остали чланови породице, он је одличан извор витамина А и Ц. Пролеће је најбоље време за бербу меснице, која има одличан укус у куваној или сировој форми.
5. Настуртиуми
Настуртиуми нуде мешовиту торбу. Неки вртларци их виде као коров, док их други намерно узгајају у башти. Цветови, махуне семена и лишће су јестиви. И они су лепи, па праве сјајне украсе за ваше омиљено предјело или салату.
6. Дивљи коморач
Дивљи коморач изгледа баш као и његов култивисани рођак, коморач, и често се види како расте поред пута. Дивљи коморач не би требало да берете са коловоза, јер може бити загађен загађивачима из аутомобила који пролазе.
Међутим, са више од два метра висине, дивљи коморач даје укусно семе, зеленило и стабљике, које све можете да кувате и једете на исти начин на који бисте јели обичан коморач из продавнице.
7. Дрвена киселица
Дрвена киселица је зељасти покривач тла који се често замењује са детелином. Међутим, производи лишће у облику срца, док детелина даје лишће у облику суза.
Овај деликатни коров има укус попут цитруса који може бити донекле киселкаст. Обично се користи као украс. Пазите да је поједете превише одједном - има пуно оксалних киселина, које могу да изазову каменац у бубрезима када се једу прекомерно.
8. Цловер
Детелина је помало киселог укуса, али се иначе може користити уместо зелене салате или другог зеленила. У ствари, детелина је савршен додатак сендвичу!
9. Овчја киселица
Овчја киселица је по цитрусним укусима слична дрвеној киселици, али је врло лако разликовати две биљке. Овчја киселица има листове са дефинисаним заобљеним врхом и псећим ушима у основи. И они имају помало воштани осећај.
10. Даисиес
Многи људи остављају тратинчице које самоникло расту око својих поседа, иако је ово цвеће технички коров. Имају лепоту којој се не може порећи. Због овога, тратинчице чине одличне украсе. Можете их јести и у салатама, где им је текстура помало необична, али ипак укусна.
11. Дивље купине и малине
Ако живите у шумовитом подручју, с времена на време можете пронаћи дивље малине и купине које расту на вашем имању. Баш попут формалних сорти које се гаје у башти, и дивље купине и дивље малине имају укусан укус. Наравно, желећете да идете углавном по плодове ових биљака.
Међутим, ако сте заинтересовани за укусан, нутритивно густ чај, можете да направите и чај од листова малине који се разликује по укусу у зависности од тога колико дуго ферментирате лишће.
12. Соррел
Киселац помало личи на блитву и може се јести уместо овог уобичајеног баштенског поврћа. Можете га сачувати за баштенску салату или користити у запршци. Има оштар, лимунски укус.
13. Сљез
Постоји много различитих врста слеза, који је род биљака у породици малва. У кухињи можете користити било коју врсту слеза. Листове је најбоље јести као спанаћ, али можете их јести и као зеленило салате.
14. чичак
Чичак је још једна биљка која се може убрати и користити у кухињи. Заправо, многи људи користе стабљике чичка уместо срца артичоке. Све што треба да урадите је да кувано корење користите у тепсијама и чорбама. Најбоље их је убрати негде између пролећа и јесени.
15. Цикорија
Чичоку је најбоље убрати негде између пролећа и ране јесени - али што пре успете да уберете цветове, то боље. Биће нежнији што су млађи. Цикорију можете користити на исти начин као маслачак.
16. Јапански дрес
Јапански дресур многи виде као врло досадан инвазивни коров. Најбољи начин да га се решите је да га уберете за употребу у вашој кухињи! Ова биљка се може убрати рано у пролеће, пре него што постане превише дрвенаста. Најбоље се користи уместо рабарбаре, а може се кувати на пари или додати у супу или џем.
17. Цаттаилс
Репови се такође могу сакупљати у касно пролеће. Ови „корови“ најбоље успевају на влажним, помало мочварним подручјима. Ољуштене изданке можете јести сирове или у салатама. Такође се могу додати у помфрит. Главице цвета могу се јести чак и као кукуруз!
18. Јагњеће четврти
Јагњећа четвртина је још један коров који се може убрати и користити у вашем кувању. Иако има најбољи укус у салати, може се и сотирати и служити уместо спанаћа. Берете га средином пролећа за најбоље текстуре и ароме.
19. Трпутац
Трпутац је још једна биљка која се може убрати и користити у салати. Старији листови се могу сотирати, јер ће их то мало омекшати. Такође можете јести семе из нежних биљака.
20. Цхицквеед
Цхицквеед је још један одличан избор салате. Може се јести свеже или кувано. Сваки део биљке је јестив, укључујући цвеће, стабљике, лишће и семе. Погледајте овај песто од пилетине, ако га имате у својој башти.
21. Дивља љубичица
Дивља љубичица је јестива у свим облицима - могу се јести и цветови и листови. Најбоље их је користити у салатама, али због живописних љубичастих боја цвећа могу се користити и као украси или украси на пецивима.
22. Цурли Доцк
Коврчави док је уско повезан са француском киселицом. Има оштар укус и даје лишће много веће од оног код овчије киселице. Биљка има нешто чвршће лишће, па ћете желети да користите млађе лишће, пре свега кад је кувано, а не сирово.
23. Сенф од белог лука
Сенф од белог лука је уско повезан са сенфом, али има укус, као што претпостављате, баш као и бели лук! Најбоље се користи када се бере младо, а то је када су листови најнежнији и ароматични. Међутим, можете убрати и цвеће.
24. Дивљи амарант
Такође познат као свињац, дивљи амарант производи лишће врло укусног укуса. Ове листове можете додати било ком јелу које захтева лиснато зеленило - старије се могу користити и као спанаћ. Скупите и скувајте семе дивљег амаранта као што бисте га купили у продавници, где су и они добар извор бесплатних протеина. Погледајте мој омиљени рецепт за дивљи амарант.
25. Цепачи
Такође позната као слама, цепачице су биљка која се може користити за пуњење вртларских кревета, а користи се и у кухињи. У ствари, може се користити као сириште, за згрушавање сира, а семе се може испећи и користити као кафа. Такође има неколико лековитих намена.
26. Драгуљ
Драгуљ служи као један од најбољих природних лекова против осипа отровног бршљана и убода буба. Згодна је биљка која се налази у ормару за лекове, али се такође може користити у кухињи. Махуне семена имају доста укус ораха.
27. Милквеед
Морате бити опрезни у вези са млеком, јер су неке врсте токсичне. Обична мљечика је најбоља опција, али биљка има неке токсичне сличности (попут псеће псе), зато будите сигурни да сте у току са својим вештинама идентификације! Јестива је свака фаза раста ове биљке, од младих изданака до зрелих семенских махуна. Окуса нема као шпароге.
28. Чипка краљице Ане
Чипка краљице Ане назива се и дивљом шаргарепом. Окус је ове биљке прилично сличан, а зеленило и цвеће су јестиви за јела попут пестоа од шаргарепе. Кључ употребе чипке краљице Ане је опрез у идентификацији - попут млечне алге, има неке токсичне лоокалике. Водена кукута је смртоносна, зато будите сигурни да знате разлику пре него што се одлучите за бербу!
29. Ананас Веед
Коров ананаса познат је и под називом дивља камилица. Овај забавни јестиви коров расте готово свуда и више воли вруће, песковито земљиште. Може се користити као камилица и често се од ње прави чај. Такође је одличан додатак џему од дивљег цвећа.
30. Куицквеед
Куицквеед је пореклом из Јужне Америке, али сада расте готово свуда у свету. Има тенденцију да се појављује у баштама касније током лета, али онда расте прилично брзо. Вредна је зелена која има одличан укус као замена за спанаћ.
31. чичка
Бодију није баш забавно извлачити из врта - посебно ако плијете голим рукама. Међутим, када пронађете неколико њих, слободно их сачувајте. Стабљике су одличног укуса када се једу попут целера, а корење можете кувати као и свако друго коренско поврће.
32. Кисела трава
Ова вишегодишња биљка, која се често назива жутим шумским дрвећем, пореклом је из Северне Америке. Упркос имену, то уопште није трава. Међутим, наћи ћете га у већини дворишта. Има лимунски укус, што га чини добрим избором за морске плодове.
33. Сумац
Сумац, који се често назива „дрветом корова“, може да расте широм Канаде и Сједињених Држава. Није јестива цела биљка, већ само црвени плодови грозда кратког стабла налик младици. Од воћа направите чај богат антиоксидантима - свидеће вам се богат укус.
34. Галинсога
Родом из Централне Америке, галинсога је члан породице сунцокрета. То је тражена гурманска храна која се често виђа на великим пољима. Само сакупите савете и користите их у салатама или помфриту.
35. Срчана болест
Такође позната као јохнни јумп-уп, ова биљка производи цвеће које се слободно умножава у башти. Самосеју се. Цветови су јестиви и изгледају сјајно као украси, као и свежи у салатама. Листови се такође могу користити за постављање џемова и пита.
36. Опунција
Кактус бодљикаве крушке, који се у неким топлијим поднебљима сматра коровом, може се јести када су јастучићи млади и мали. Само уклоните ове рођаке, коцкице и бацајте салате. Свидеће вам се лимунов залогај!
37. Кудзу
Кудзу је инвазивна лоза која се виђа у многим вртовима америчког југа. Корење можете кухати на пари и кувати док не омекша, а затим сервирати са соја сосом за класично азијско јело. Можете јести и укисељено цвеће ове биљке.
38. Пузајући Чарли
Пузави Чарли је још једна вечерња биљка која се може јести у разним јелима. То смо учинили као члан породице нане, због чега се шири на тако инвазиван начин. Листове једите сирове на сендвичима или у салатама, или их кувајте као спанаћ и баците у омлет!
39. америчка креша
Америчка креша, позната и као копнена или зимска, слична је поточарки. То је јестиви коров који може заменити поточарку или спанаћ. Листови имају папрени укус кад су сирови, али након кувања постају слатки и благи.
40. Дивљи бели лук
Дивљи бели лук је уобичајен на травњацима у топлој сезони који су успавани. Ова биљка је светло зелене боје и може се убрати и користити баш као власац или лук.
41. Боражина
Боражина је једна од најчешћих биљака које можете узгајати ако желите да привучете опрашиваче. Као годишњак се самосеје, па ћете вероватно открити да се враћа у вашу башту из године у годину. Занимљиво је да боражина по укусу личи на краставце.
Да бисте постигли најбоље резултате, требаће вам висећа биљка која има сићушне цветове у облику звезде. Листове и цвеће можете користити у салатама, супама, посластицама и коктелима.
42. Пастирска торба
Пастирска торбица је брассица која по укусу помало подсјећа на сенф или роткву. Може се користити када су листови млади, кувани или сирови. Многи га користе као замену за купус.
43. Столисник
Столисник је раскошна украсна биљка која се обилно шири, наводећи многе људе да је виде као коров. Има укус који се не разликује од укуса аниса. Даје дивно жуто и бело цвеће, али лишће је оно за чим бисте требали бити. Могу се јести или сирови или кувани.
44. Цлаитониа
Цлаитониа је јестиви коров препун витамина и минерала. Често се назива рударском зеленом салатом, јер су је рудари јели сирову како би се одгнали скорбут. Има цитрусну арому и може се јести сирово или на пари.
45. Горка креша
Горка креша расте у густој простирци и познато је да напада травњаке - то је једна од најомраженијих немарки вртларара широм земље! Било који део биљке који расте изнад земље је јестив, иако цветови могу бити донекле горки.
46. Валеријана
Валеријана је коров који се цени због својих лековитих благодати. Може се јести сирово или скувати у чају. Корен је најбољи за чај, док је семе и лишће најбоље јести сирово. Шта год да радите, не користите сушено - ужасног је окуса.
47. Муллеин
Муллеин је брзорастућа биљка коју је прилично лако открити. Даје велике листове на којима израсте висока стабљика натоварена жутим цветовима. И цвеће и лишће ове биљке могу се јести сирово или у чају. Само будите опрезни, јер длаке на биљци могу иритирати кожу неких људи.
48. преслица
Преслица се некада користила као лековити лек за разне болести, укључујући артритис. Иако лишће има укус као обична трава, приметићете да, када направите чај, има пуно укуса попут вашег омиљеног црног чаја.
49. Госпин палац
Ова биљка са правилним звуком је коров који је уско повезан са хељдом. Има папрени укус због којег је укусан у салати. Можете јести цвеће, изданке, лишће и семе ове биљке.
50. Коров лука
Коров лука много мирише на лук и може се јести сиров. Листови ће имати укусну хрскавост и могу се користити у салатама или као грицкалице.
Како користити коров у кувању
Када берете коров, уверите се да убирате само коров који можете позитивно идентификовати. Желите да будете сигурни да убирате само јестиви коров, јер су неки корови потенцијално токсични.
Покушајте да не берете коров у близини путних праваца, јер је он често упијао загађиваче и друге врсте отицања из аутомобила који су пролазили.
Такође треба избегавати бербу корова са подручја која су третирана хербицидима или пестицидима.
Иначе, берба корова је одличан начин за додавање хранљивих састојака, укуса и нових текстура вашој исхрани. Размислите о жетви - уместо кошењу! - ових 50 уобичајених корова и отворићете се потпуно новом свету кулинарских могућности.