Поново је време - време је да извучете стару конзерву и почнете да припремате храну за зиму. Чак и ако никада у животу нисте конзервирали ниједан дан, имамо неколико сјајних рецепата и метода које можете испробати. Наша листа метода конзервирања парадајза пружа вам мноштво једноставних начина за складиштење парадајза, чак и ако немате конзерву или више не желите да конзервирате и конзервирате сами.
Ако вам парадајз излази из ушију из пуне баште или чак ако желите да купите чашу са локалног пољопривредног тржишта, учење да га сачувате или „ставите“ за зиму је одличан начин да сачувате свежу храну у вашем дому чак и кад време напољу постане застрашујуће. Изаберите свој омиљени начин конзервирања или ако имате неки који нисмо навели, обавестите нас о томе. Волели бисмо да чујемо ваш омиљени начин чувања хране.
Конзервирање парадајза на старомодни начин
Конзервирање може бити врло забавно и врло корисно. Будући да парадајз садржи природне киселине, не мора да се врши конзервирање под притиском. Уместо тога, можете користити конзерву за водено купатило што је много лакше. Морате бити сигурни да сте припремили парадајз, тегле и поклопце пре него што започнете.
Једном када припремите парадајз и тегле, само треба да додате мало лимуновог сока и прстохват соли у тегле пре него што додате парадајз. Парадајз прелијте кључалом водом и ставите поклопце. Обавезно оставите на врху довољно простора за заптивање. Кувајте парадајз у конзерви за водено купатило око 40 минута за пинте и 45 минута за литре.
Када истекне време, само уклоните тегле и уверите се да су све правилно затворене. Само притисните средину поклопца. Ако је правилно запечаћен, неће се померити. Парадајз из домаће конзерве можете чувати на тамном месту до једне године како бисте могли уживати у њему док не дође време да то поново можете следеће године.
Технике и рецепти - Момпрепарес
Замрзавање парадајза за будућу употребу
Ако немате конзерву или више волите да замрзавате храну, парадајз можете лако замрзнути. Парадајз можете скинути са коже пре него што га замрзнете једноставним бацањем у посуду са кључалом водом.
Исеците мали прорез на дну сваке пре него што их прокувате. Приметићете да се коже почињу цепати кад вода почне да кипи. Када се то догоди, само их извадите из кључале воде и спустите у хладну воду да спрече даље кување. Кожице ће се једноставно склизнути. Кад их уклоните, можете да одсечете врхове и уклоните семе ако желите. Ако радите са већим парадајзом, можда ћете желети да га исечете на четвртине.
Ово је у потпуности на вама. Можете их једноставно исећи и додати у вреће за замрзавање, а ако желите динстани парадајз, можете их само кувати у кључалој води око 15 минута. Темељито их охладите пре него што их додате у вреће за замрзавање.
Док додајете парадајз, будите сигурни да истискујете што више ваздуха како би имао бољи укус када га будете користили у будућности.
Технике и рецепти Цаниоуфреезе - дубоко усне и израђене од домаће радиности
Замрзавање чери парадајза
Чери парадајз је толико мали да заиста нема смисла љуштити га. Уместо тога, можете их једноставно замрзнути целе такве какве јесу. Ово је заиста брз процес који не захтева бељење и њихово потпуно замрзавање помаже у задржавању хранљивих састојака који се налазе у кожи.
Да бисте замрзнули парадајз чери - или друге мање врсте парадајза - само их темељито оперите и осушите и положите на лист колачића. Ставите цео лист колачића напуњен парадајзом у ваш замрзивач на само неколико сати док парадајз не буде смрзнут.
Оваквим распоредом елиминише се ризик од заједничког смрзавања у накупине. Кад се замрзну, додајте их у врећу замрзивача величине галона или другу посуду за замрзавање и готови сте. Парадајз можете замрзнути до годину дана истовремено и уживати у њему кад год желите.
Технике и рецепти - Гарденбетти
Направите парадајз пасте
Парадајз паста је кухиња неопходна за многа јела и иако у продавницама није претерано скупа, нема ништа боље од ваше властите домаће пасте од парадајза када припремате укусну храну у кухињи. Парадајз паста је такође врло једноставна за прављење и може се замрзавати отприлике шест месеци пре него што се укус почне мењати.
Да бисте сами направили парадајз пасту, само ољуштите парадајз и уклоните семе. Уситните на релативно мале комаде, тако да ће се лакше разбити. Ако желите богат укус парадајза, семе и коре можете заправо оставити нетакнутима, мада ћете их морати процедити кроз сито пре него што замрзнете или будете могли. Парадајз кувајте на средњој до лаганој ватри и додајте пола кашичице соли на сваких 5-ак парадајза које ћете кувати.
Само треба да наставите да кувате док не добијете пастозну конзистенцију. Једном када ово видите, можете охладити парадајз и додати га у посуде за коцкице леда за замрзавање. Једном кад се замрзну, једноставно их извадите из лежишта и спремите у врећу за замрзавање.
Технике и рецепти - Тхекитцхн
Лагани парадајз сушен на сунцу
Не морате нужно имати дехидратор да бисте сами направили сушени парадајз. Можете да користите пећницу или да им дозволите да се осуше на сунчевој светлости. Додавањем неколико зачина попут оригана, соли, мајчине душице и босиљка можете направити укусни сушени парадајз и поступак је много лакши него што можда мислите.
Без обзира на метод који користите за сушење парадајза, мораћете да осигурате да ожиљите доњу страну језгре и пресечете парадајз на пола или на четвртине. Уклоните што више семена без ометања пулпе, а затим додајте своје зачине.
Потребно је око 12 сати да се парадајз осуши у рерни или око 8 сати у дехидратору. Ако их желите осушити на директној сунчевој светлости, водите рачуна да ниво влажности буде низак.
Требаће вам 3 дана за време сушења и мораћете да имате место где парадајз може лежати на директној сунчевој светлости, а да се заправо не положи на земљу. Обавезно их распоредите тако да сваки добије довољно сунчеве светлости и окрените их након првих дан и по како бисте обезбедили да обе стране имају довољно времена за сушење.
Технике и рецепти - Фоод.цом
Направите свој кечап
Припрема кечапа је мало компликованија од пуког конзервирања или замрзавања парадајза, али није толико тешко да то не можете учинити. Требаће да уклоните коре са парадајза тако што ћете их прво прокувати и потопити у ледену воду.
Ово осигурава да коже лако клизе. Једном када скинете коре, мораћете да уклоните семе и исцедите сваки део парадајза како бисте осигурали да вишак воде изађе.
Течност коју добијете од парадајза заправо можете сачувати за употребу као сок од парадајза или је једноставно избацити.
Кечапу је потребно неколико зачина и можете га додати парадајзу у лонац са кључалом водом или га једноставно ставити у газу и додати у лонац.
Додајте лук, шећер и неколико других кључних састојака и динстајте и пустите да се ваш кечап згусне. Кечап можете сачувати у конзерви за водено купатило и чувати га за касније.
Технике и рецепти - Пицкиоуровн
Цан Парадајз без конзерве
Дакле, желите да сачувате тај парадајз, али немате конзерву? Веровали или не, не сви који конзервирају парадајз заправо користе конзерву. Можете и без једног. Парадајз ћете морати ољуштити, што је једноставан поступак.
Једноставно их морате прокувати неколико минута, а затим их спустити у ледену воду како би олабавили кожу . Када то учините, напуните своје дезинфиковане тегле на око ½ инча од обода.
Затим можете напунити тегле кипућом водом и мало лимуновог сока да додате киселост, а затим очистите обод и поставите поклопац. Требало би да осигурате да нема ваздушних мехурића, зато користите кашику да бисте ваздух избацили пре него што ставите поклопац на место.
Уместо конзерве, можете једноставно користити велику залиху која ће служити као конзерва за водено купатило, што је савршен начин за очување парадајза. Кувајте теглице пуњене парадајзом око 85 минута и требале би савршено да се затворе.
Технике и рецепти - Прудентбаби
Замрзните сопствени сос од парадајза са биљем
Без обзира да ли више волите конзервирање или замрзавање, лако можете направити свој сос од парадајза са укусом биљака који ће бити укусан тих снежних вечери. Морате само да огулите коре од парадајза, уклоните семе и исецкајте парадајз на релативно мале комаде. У сосу се налази маслиново уље, бели лук и лук, парадајз и ваше омиљено биље, а пре обраде мора да се кува око два сата.
Ако планирате да конзервирате сос, следите упутства за конзервирање парадајз соса који садржи уље. Конзерва за водено купатило није сигурна за производе који садрже уље, па ако желите да их конзервирате, мораћете да користите конзерву под притиском.
Сос можете, међутим, замрзнути једноставним стављањем у вреће или посуде са замрзивачем након што се охлади. Обавезно оставите око абоут инча од врха било које посуде приликом пуњења и датирајте све смрзнуте намирнице како бисте знали када сте их сачували.
Технике и рецепти - Симплебитес