секс Монгкхонкхамсао / Гетти Имагес
Назив печење кекса или бискуе печење, како је понекад познато, даје се првом печењу керамике пре него што се остакли. Већина грнчарије пролази кроз печење, а затим се поново отпушта како би се глазура истопила и стапила са глиненим телом. Керамичка керамика за печење је најпопуларнија врста печења и изузетно је важна. Предмет претвара у порозно стање за застакљивање. Грнчару омогућава много више украсних радова са мрљама, подглазурама и глазурама са знатно смањеним ризиком од оштећења лонца. Будући да се печење бискуе-а спорије доводи до температуре, бискуинг такође смањује шансе да лонци пукну или експлодирају у печењу глазуре. Најспорије ложење и повишење температуре у пећи треба обавити на почетку процеса,јер је најважнија тачка када се хемијски комбиновани молекули воде уклањају из глине.
-
У којој врсти пећи се спремате?
Иако можете подметнути ватру у електричним пећима или у пећима за сагоревање горива, предност се даје електричној. Главни разлог за то је што је подешавање и температуру електричне пећи много лакше контролисати. Пећи на гориво, попут оних које користе природни гас или пропан, имају тенденцију да знатно брже порасту због количине горива која мора проћи кроз млазницу за гориво да би горионик остао упаљен.
-
На коју температуру треба да иде бискуе пуцање?
Генерално се печење бискуе врши између конуса 08 и конуса 04, без обзира на температуру сазревања глине и глазура које ће се касније користити.
До конуса 08, посуђе се синтерова и постаје керамички материјал. Истовремено, глинено тело је и даље прилично порозно и довољно упијајуће за лако застакљивање. Ипак остаје ломљивији, а приликом руковања овим бисквитом биће потребна посебна пажња.
Печење у бискуе-у може се обавити до конуса 04. Иако ово чини саксије лонцима нешто мање крхким, може повећати време застакљивања и негативно утицати на пријањање глазуре, јер се тканина посуде затезала и постала мање порозна и упијајућа. Што је температура виша, посуђе постаје мање порозно.
-
Рампа за пуцање и распоред пуцања
Појмови „распоред гађања“ и „рампа за гађање“ су у тесној вези. Оба се односе на брзину печења, укључујући грејање, период намакања (ако постоји) и хлађење. Распоред печења за бискуе је изузетно важан. За печење бискуе-а неће бити намакања, а рампа (пораст температуре пећи која се мења) треба да буде врло спора. Брзина рампе се обично мери у степенима на сат. Обавезно користите тачне температуре печења за глину и глазуре које сте користили. Свака пећ је јединствена, али генерално би распоред печења требао бити сличан следећем:
- Преко ноћи загревање на врло лаганој ватри
- Два сата на малој врућини (пораст температуре не више од 200 ° Ф на сат)
- Два сата на средњој врућини (пораст температуре не више од 300 ° Ф на сат)
- Велика топлота (пораст температуре од 300 до 400 ° Ф на сат) док се не постигне потребна температура.
-
Овернигхт Варм Уп
Једном када се ваши лонци заврше, требало би да се осуше на костима пре него што се убаце у пећ.
За електричну пећ следите упутства произвођача. Ако нема контролера, требало би да буде укључен само најдоњи елемент, са мало отвореним поклопцем и отвореним шпијунским отворима.
За пећ на гориво започните са упаљеним пилотима и затварањем врата и шпијунских рупа. За узлазни ток, потпуно затворите заклопку; за силазну струју оставите заклопку само мало отворену. Ако ваша пећ нема пилот светла, упалите само један горионик и доведите га до најниже одрживе стопе. Уверите се да су све заклопке и шпијунске рупе отворене, као и да су врата отворена око два инча. Уверите се да горионик остаје упаљен. Стално надгледајте температуру пећи и горионике.
-
Ниска рампа
По завршетку загревања затворите сва отворена врата и заклопке и повећајте енергију грејања. За електричну пећ са прекидачима, окрените све прекидаче на ниско. За електричну пећ са програмабилним контролером следите упутства произвођача. За пећ на гориво, ставите све горионике на ниско подешавање.
Ако је ваше посуђе дебелих зидова, повећајте време ниског нагиба на четири или шест сати, у зависности од дебљине глине. Ако из пећи почнете да чујете било какав звук, попут пуцања, одмах смањите топлотну енергију. Рампа је превише стрма и ваше посуђе је на опасности. (Ово ће се највероватније догодити у сушарама на гориво.) Обавезно темељито заклините глину приликом израде комада, тако да у глини нема мехурића ваздуха који би могли пуцати у процесу печења.
-
Средње и високе рампе
Након ниске рампе, ставите пећ на средње грејање два сата. Опет, ако ваше посуђе има изузетно дебеле зидове, можда ћете желети да повећате средњу рампу на четири или шест сати.
На крају средње рампе, унутрашњост пећи треба да буде на црвеној врућини. У овом тренутку можете изворе топлоте довести до највиших вредности. За просечну електричну пећ, температура бискуе-а обично ће бити достигнута три до осам сати након што се пећ повиси. Управљач или детектор пећи треба аутоматски да искључи пећ.
Ако имате пећ на гориво, проверите конусне кутије сваких пола сата. Када први конус почне да се нагиње, проверите сваких петнаест минута. Када се циљни конус савије под углом од 90 °, искључите пећ.
-
Охлади пећ
Када пећ постигне температуру, уверите се да су искључени сви извори топлоте. Затворите све отворе и оставите пећ да се хлади сопственом брзином. Генерално, очекујте да се ваша пећ хлади све док се грејала (минус ноћно загревање). Као добро правило, ако један дан запалите пећ, пустите је да се охлади преко ноћи, а други истовари.
Кад мислите да се пећ довољно охладила, отворите врата. Ако излази топлота, ставите папир у отвор. Ако се упали, пећ је и даље преврућа за отварање. Ако папир не светли, али чујете звукове звона, пећ је и даље преврућа за отварање. У оба случаја одмах затворите врата и оставите да се пећ хлади још неколико сати. Пре уклањања из пећи, уверите се да су делови потпуно охлађени.