Када је реч о удобној храни, једно од најбољих јела је шепардова пита. Кремасти пире кромпир који покрива издашан фил од меса и поврћа греје нас од врхова прстију до врхова прстију.
Али овај рецепт није само утешан, већ је и препун, са додатним укусом. Посна ћуретина у комбинацији са зачинским биљем и зачинима, заједно са слојем пире кромпира утопљеног у хрен и чедар, довешће све оне који галаме за сто.
Пита од пуретине Схепард са пире кромпиром од хрена Чедар
Служи 4-6.
Састојци за пуњење:
1 лб. млевене ћуретине
1 кашика маслиновог уља
½ кашичица кошер соли
½ кашичица свеже млевене паприке
2 кашичице Ворцестерсхире соса
1 средњи црвени лук, исечен на коцкице
2 стабљике целера, на коцкице
1 велика шаргарепа, исечена на коцкице
½ кашичица соли целера
1 шоља пилеће или говеђе јухе са мало натријума
1 ловоров лист
Упутства:
На великој тигању пирјајте со на маслиновом уљу и зачините сољу, бибером и ворцестерсхире сосом. Кувајте на умереној ватри док више не постане ружичасто, око 8-10 минута. Када се месо порумени и скува до краја, извадите га из посуде и резервисите. Додајте лук, целер и шаргарепу, зачините сољу целера. Кувати 5-8 минута док не омекша. Додајте кувану ћуретину, чорбу и ловоров лист. Динстајте на лаганој ватри 5 минута, или док се чорба не преполови.
Пире кромпир од хрена Чедар
Састојци:
2 велика румена кромпира
4 шоље пилеће чорбе са мало натријума
½ шоља тешког шлага
½ шоља изузетно оштрог сира чедар, исецканог
¼ шоља несланог путера
1 кашика припремљеног хрена
2 кашичице свежег копра
1 кашичица свеже млевеног црног бибера
½ кашичица кошер соли
Упутства:
Загрејте рерну на 375.
Огулите кромпир и исеците га на комаде од 1 инча. Ставите их у средњи лонац и сипајте чорбу да покрије.
Кувајте на умереној ватри док кромпир не омекша, око 20-25 минута.
Оцедите кромпир, и згњечите у крему, сир, путер, хрен и копар. Зачините бибером и сољу.
Ставите мешавину меса на дно посуде за печење од 2 литре. Нежно распоредите пире кромпир на врх мешавине меса.
Пеците 25-30 минута, или док сир не добије златну боју.
Послужите одмах.
Рецепт и упутства Лауние Кеттлер - уредник ДИИнЦрафтс.цом.